Sagra del Canestrato di Moliterno Igp

Il “Canestrato di Moliterno” è un formaggio ovicaprino a pasta dura, IGP dal maggio 2010, prodotto per il 70-90% con latte intero di pecora e di capra proveniente da greggi allevate nei pascoli di sessanta comuni della Basilicata che tradizionalmente coincide con gli antichi percorsi della transumanza delle greggi, per poi essere stagionato solo nei peculiari “fondaci” di Moliterno. Il "Fondaco" è un magazzino a pianterreno, diviso in uno o più locali dai grandi archi e con il pavimento pendente per lo scolo della salamoia. La sagra del formaggio si svolge ogni anno lungo percorsi caratteristici nel centro storico ricostruendo uno scorcio di vita passata. Lungo il percorso, nei luoghi e nei locali più caratteristici, sono allestiti gli “stand” dove è possibile degustare o acquistare il pecorino di Moliterno.

Durante il corso della giornata si assiste alla "cagliata" cioè alla preparazione di alcuni formaggi freschi che si ottengono mediante la lavorazione del latte appena munto.

Enti e Partner:
Associazione Pro Loco Campus di Moliterno, l'Amministrazione Comunale, Consorzio di Salvaguardia del Pecorino Canestrato di Moliterno, Regione Basilicata

Luogo: Moliterno, Castello di Moliterno
Indirizzo: piazza Vittorio Veneto
Città: Moliterno
Provincia: PZ
Regione: Basilicata
Orario: Tutta la giornata per la visita Spettacoli, cagliata dalle ore 20.00
Telefono: +39/0975-668511 (pro Loco) - +39/0975-668511 (Comune) 0975 668061 (Consorzio Canestrato di Moliterno)
E-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.